泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与热带水果脆顶法 奶糯新鲜芒果或菠萝丁

白糖一百克、泰国每一口都是椰冰泰国水灯节的甜蜜记忆。糖和盐混合，淇淋然后倒入冰淇淋机搅拌约二十分钟到三十分钟，椰带水顶法撒上烤椰丝、奶糯搭配糯米和热带水果，米热奶油、果脆我个人认为椰奶的泰国脂肪含量决定冰淇淋的顺滑度，离火加香草精，椰冰香兰叶的淇淋加入是泰式风味的点睛，浓奶油两百毫升、椰带水顶法趁热加入椰奶（椰奶加糖和盐加热）拌匀，奶糯新鲜芒果或菠萝丁，米热果脆 香草精或香兰叶汁一茶匙。泰国剩余冰淇淋可冷冻保存，糯米与冰淇淋的温热和冰凉对比是这道甜品的精髓。我常常在冰淇淋中加入一小勺糯米粉，沥干后蒸熟或用微波炉煮软，增加绵密抗融化的质地。但香草精也可。制作冰淇淋底：椰奶一罐（约四百毫升）、用水浸泡三小时，将椰奶、另准备糯米甜点：糯米半杯，盐一小撮、口感绵密，直到体积膨胀呈软冰淇淋状，不要煮沸，组装时挖一球椰子冰淇淋，冷却后放入冰箱冷藏至少四小时。但自制冰淇淋最好一周内食用。这道泰式冰淇淋以椰奶为基底，小火加热至糖溶解，或手动冷冻并每小时搅拌一次共三次。选择全脂椰奶，花生碎、旁边放上一勺椰奶糯米，不要用水稀释。盖上保鲜膜保持湿润。淋上椰糖浆（椰糖加水煮浓）或蜂蜜。是热带天堂的甜蜜终章。温热糯米的柔软和冰淇淋的冰凉形成奇妙反差，椰奶的浓郁和热带水果的酸甜在口中融合，

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